又 名：蔗糖脂肪酸酯,
性 状：本品为白色或黄褐色粉末极易吸潮结块。
使用方法：
将蔗糖酯加入适量水（或油、乙醇或其他有机溶剂）混合润湿后，再加入所需的水（或油、乙醇或其他有机溶剂）微热，使其分散或溶解，如果与可溶性粉末合用，则可先将蔗糖酯与其混用，再加入溶剂分散或溶解。
标准：QB2245—96； GB 8272-87
包装：1kg×10袋/箱、25kg/桶或袋
保质期：12个月
牌号和用量参考表
食品名称 |
参考牌号 |
参考用量 |
牛奶、豆奶、花生奶 |
S-11～15 |
0.1～0.3% |
冰淇淋 |
S-11～15 |
0.1～0.3% |
面包 |
S-11～15 |
0.2～1.0% |
巧克力 |
S-1～7 |
0.2～0.5% |
人造奶油 |
S-1～5 |
0.1～0.5% |
蛋糕 |
S-11～15 |
0.3～1.0% |
饼干 |
S-5～11 |
0.5～1.0% |
调味料 |
S-1～15 |
0.1～1.0% |
乳饮料 |
S-11～15 |
0.1～0.5% |
| 品名: | 蔗糖酯 |
|---|---|
| 用途: | 暂无数据 |
| 别名 | 暂无数据 |